Higos al whisky

General:

- Dificultad baja
- Tiempo 45 minutos

Ingredientes para 4 comensales:

- 1/2 kg de higos secos Lacuba
- 2 naranjas
- 2 limones
- 150 cc ó gramos de whisky
- 200g de azúcar moreno
- 1 taza de te rojo
- Nata montada o helado de nata

Preparación:

- Hacemos un té rojo en una cacerola donde quepan todos los ingredientes.
- Cuando el té esté templado añadimos los higos y los dejamos macerar durante 1 hora.
- Exprimimos las naranjas y limones y les quitamos la cáscara que cortamos en juliana.
- Ponemos la cacerola de nuevo al fuego con los higos, el té,, los zumos, las cáscaras, el azúcar y el vaso de whisky.
- Cocemos a fuego medio durante unos 30 minutos hasta que se reduzcan los líquidos y queden los higos y las cáscaras caramelizadas.

Emplatado:

Colocar en el centro del plato una bola de nata montada ó media bola de helado de nata, alrededor de ésta bola ponemos 5 higos caramelizados, encima de la nata colocamos unas tiras de cáscara de naranja y limón.

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