General:
- Dificultad media- Tiempo 30´
Ingredientes para 8 comensales:
- ½ kg de higos secos Lacuba- 100g de harina
- 5 cucharadas de leche
- 1 chupito de anis
- 1 nuez de mantequilla
- 200g de azúcar
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de miel
- 50g de nueces
- 50g de almendras
- 50 g de anacardos
- 1 cucharada de aceite
Preparación:
- Rehidratamos los higos introduciéndolos en agua templada durante aproximadamente 1 hora.- Troceamos finamente los higos y los introducimos en un bol donde añadimos la harina, la leche y la copita de anís, mezclamos hasta obtener una masa uniforme.
- Untamos un molde de horno con mantequilla, le espolvoreamos harina y colocamos la masa extendiéndola uniformemente. La cubrimos con papel de aluminio y la introducimos en el horno a 160º C durante 30minutos.
- Tras sacar del horno esperamos a que se temple antes de desmoldear.
- Troceamos los frutos secos para posteriormente caramelizarlos con la siguiente masa.
- En una cacerola con fuego medio ponemos el azúcar, el limón y la miel. Cuando el azúcar se disuelva removemos con cuchara de madera sin bajar fuego hasta obtener el punto de caramelo.
- Pasamos los frutos secos por este caramelo y los extendemos para enfriar sobre la encimera o bandeja no adherente untada previamente de aceite (evitando así que se peguen).
- Si hay trozos grandes de caramelo con frutos secos podemos trocearlos de nuevo.
Emplatado:
Colocar cada porción en su plato, añadir los frutos secos caramelizados y salsear con sirope de chocolate y miel. Podría añadirse canela.
