General:

- Dificultad media
- Tiempo 30´
- Plato delicioso

Ingredientes para cuatro comensales:

- 300 gr de higos secos Lacuba
- 2pechugas de pato o de pollo
- 2 decilitros de agua
- 2 decilitros de vino de Oporto
- 2 decilitros de nata líquida
- 40 gramos de azúcar
- ½ decilitro de vinagre
- Sal y pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

- Macerar los higos en el Oporto, el azúcar y el vinagre al menos con dos horas de antelación.
- Tras macerar escurrimos y reservamos los higos. El jugo de maceración se mezcla con el agua y se reduce cociéndolo hasta obtener una salsa densa.
- Metemos los higos sin rabillo y partidos a la mitad en la salsa ya reducida hasta el momento de emplatar, así cogerán el sabor y aroma de la salsa.
- En una satén untada ligeramente con de aceite de oliva asamos los filetes de pechuga dorándolos por los dos lados. - Ponemos la carne a punto de sal y de pimienta negra.

Emplatado:

- Sobre una base de salsa colocamos 1 filete de carne, 1 capa de higo seco y otro 1 filete de carne añadiendo gotas de salsa por encima.
- Podemos tomarlo en bocadillo eliminando la salsa.